2018. május 21., hétfő

Szavarin torta

A fiam szülinapjára készült ez a finom, egyszerű torta.
Bizonyára ismeritek és ettetek is már Szavarint. Én most a tepsis változatát sütöttem meg, azaz a tésztát most nem tettem külön-külön formákba, hanem  tortaformába simítottam az egész tésztát és egyben  sütöttem meg.
Hozzávalók: 7 g friss élesztő, 100 ml langyos tej, 50g cukor, 4 egész tojás, 5 evk. olaj, 120-150 ml langyos víz, 350 g fehér liszt(ooo), pici só.  A cukorsziruphoz 300 g cukor, 1 liter víz. 3 evk. eperíz, 250 g tejszín, pár szem eper. 50 g g vaj vagy margarin a tortaforma kikenéséhez.
Az élesztőt a cukorral elkavarjuk, hozzáadjuk a langyos tejet, aztán szép sorba a többi hozzávalót. Mixerrel jól kidolgozzuk, egy folyékony ám vastag kelt tésztát kell kapjunk. Letakarva 45 percig pihentetjük. Míg kel a tészta addig megfőzzük a szirupot.
27 cm-es átmérőjű tortaformát vajjal vagy margarinnal kikenünk, beletöltjük a megkelt tésztát, majd előmelegített 180 fokos sütőbe sülni tesszük. A megsült tésztát hagyjuk kihűlni. A tortaforma peremét eltávolítjuk és  a tortát nem mozdítjuk, 12 szeletre vágjuk.
Visszatéve a peremét, rátöltjük a kihűlt cukorszirupot és hagyjuk egy éjszakát, hogy jól átitatódjon a tészta. A cukoszirupot tetszés szerint lehet ízesíteni különböző eszencekkel, én most nem használtam. Másnap a felszeletelt tortát egy tálra helyezzük, ecsettel szép óvatosan rákenjük az eperízt. Felverjük a tejszínt. Mindegyik szeletre jó nagy tejszínhabrózsákat nyomunk és tetszés szerint  friss eperrel díszítjük.


2018. május 17., csütörtök

Apró, sós kiflicskék

Sör-borkocsolya készült ma nálunk(férjem örömére).
Belül üres, de tetejükre szórtam rá szezámmagot meg köménymagot, valamint kukoricapelyhet.
Igen jól hallottátok, láttátok: két tepsinyit kukoricapehelybe forgattam . Nagyon finomak lettek, csak úgy faltuk...
Hozzávalók: 600 g finom liszt, 1 tojás, 1 evk. só, 170 ml tej, 4 evk, tejföl, 50 ml olaj, 1 evk. cukor, 25 g friss élesztő. Még: 1 tojás a lekenéshez, magok(szezám, kömény, len), tört kukoricapehely.
Kelt tésztát gyúrunk a szokásos módon. Egy órát pihentetjük, míg duplájára növekszik. Deszkára borítjuk, átgyúrjuk, négybe osztjuk, mindegyik darabot kör alakúra nyújtjuk, 12-be vágjuk, egyenként feltekerjük, azaz kiflivé formáljuk. Mindegyiket felvert tojással lekenjük, magokat hintünk rá, vagy tört kukoricapehelybe forgatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk és készre sütjük.

2018. május 10., csütörtök

Rizses saláta leves

   
Megint egy finom, egyszerű, tartalmas tavaszi leves.
Nincs benne sült szalonna, sem császárszalonna de még rántottát sem főztem bele. Rizset szórtam bele meg sok sok kaprot...
Hozzávalók: 2-3 nagy fej saláta, 1 csokor friss kapor, 10 cikk fokhagyma vagy egy nagy csokor fokhagymaszár, 2 evk. rizs, 2 evk. olaj, 2 evk. liszt, 1 tojássárga, 150 ml tej, ecet, só, pici cukor.
A salátát több vízben megmossuk, majd széttépkedve adjuk a felforrt vízhez, amibe előzőleg kevés olajat, sót, meg cukrot és a fokhagymát tettük. A saláta után az apróra vágott kaprot és a megmosott rizset tesszük a leveshez, aztán a lisztes eresztéket.
Ha már puha a rizs, akkor ecettel savanyítjuk. Tűzről levéve a levest, tojássárgás tejjel behabarjuk.

2018. május 3., csütörtök

Paradicsomos, kapros borsófőzelék csóré kolbásszal(miccsel)

Ilyenkor tavasszal,  tele van a kertünk friss kaporral. El is készítettem hamarjában ezt a finom borsófőzeléket! Feltétként miccset sütöttem olajban.
Hozzávalók:  egy konzervdoboz 400 g -os zöldborsó, 1 kis fej hagyma, 2 evk. liszt, 1 csokor zöld kapor, 500 ml paradicsomlé, 50 ml olaj, só, bors, pici cukor.
A felaprított hagymát forró olajon üvegesre dinszteljük, meghintjük liszttel, világosra pirítjuk, felöntjük a paradicsomlével, hozzáadjuk a leszűrt borsót meg az apróra vágott friss kaprot, sózzuk, borsózzuk és készre pároljuk. Ha nem elég édes, egy kis cukrot is adhatunk hozzá. Tükortojással, sült kolbásszal, miccsel bármivel tálalható.

2018. április 24., kedd

Almavirágos, citromkrémes torta

       
Még húsvéttól maradt 2 tasak hidegen kötő pudingporom, amolyan citromízű. Gondoltam, most sütök egy piskótát, megtöltöm vele, aztán szépen feltekerem. Aztán tészta sütés közben, hirtelen változtattam a terven és tortát készítettem, amit almavirággal díszítettem.
     Hozzávalók: 4 tojás, 8 evk. cukor, 8 evk. liszt, 4 evk. víz, 5 g sütőpor, pici só. Még: 2 tasak hidegen kötő pudingpor, 400 ml hideg tej, 8 evk. cukor. A cukorsziruphoz: 3 evk. cukor, 200 ml víz.
A fenti hozzávalókból piskótát sütünk 24 cm-es átmérőjű tortaformában.. Ha kihűlt 3 lapba vágjuk.
A hideg tejben feloldjuk a cukrot, hozzáadjuk a pudingport, majd robotgép segítségével sűrű krémmé keverjük.
Elkészítjük a cukorszirupot, majd mindegyik tortalapot gyengéden  belocsoljuk. A krémmel betöltjük a tortát, vigyázva, hogy a tetejére meg a szélére is jusson. Almavirággal díszítjük és azonnnal fogyasztjuk.

2018. április 18., szerda

Mustáros sült krumpli, mint köret

   
Nagyon megszerettük a mustáros sült krumplit.
Amíg a fasírtok sütésével bibelődöm, addig  elkészül a sütőben a burgonya is.
Hozzávalók: 1 kg krumpli, 2 evk. olaj, 2 evk. mustár, 4 cikk zúzott fokhagyma, fél kisk. fűszerpaprika, só. bors.
A nyers burgonyát meghámozzuk, megmossuk és tetszés szerint feldaraboljuk. Az olajat összekeverjük a mustárral és a fokhagymával, fűszerezzük sóval, borssal, fűszerpaprikával, majd a feldarabolt krumplira töltjük. Az így előkészített krumplit egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.


2018. április 12., csütörtök

Mágnás diós szelet, 8. blogszülinap, 600. bejegyzés

     
Elérkeztem a 600. bejegyzésemhez és a 8. blogszülinaphoz.
Mit mondjak : hosszú időszak , rengeteg recept, heti egyszeri jelentkezés, folyamatos tanulás(fotó, internet).
Szívből köszönöm  lányom mindennapos segítségét , családomnak, hogy támogat, olvasóimnak, követőimnek a világ minden tájáról. hogy nap mint nap itt vagytok, értelmet adva munkámnak.
Erre a különleges alkalomra  készült ez a finom süti. Eredeti recept szerint a sütemény tetejét rácsozni kell, én most keksz kiszúrókat használtam, így egy picit ünnepélyesebbé tettem.
         Hozzávalók: 300 g fehér liszt, 200 g sütőmargarin, 100 g porcukor, 1 tojás, 1/2 tasak sütőpor, pici só.
A fenti hozzávalókból linzer tésztát gyúrunk, fél órára jégszekrényben pihentetjük.
Míg pihen elkészítjük a tölteléket.
      Ide szükséges: 200g porcukor, 3 tojássárga, 200 g darát dió, 3 tojásfehér habja, 1 citrom héja. Még: 4 evk. barackíz.
     A porcukrot a tojássárgákkal habosra kavarjuk, hozzáadjuk a diót, a citromhéjat, majd szép óvatosan a keményre vert tojáshabot is.
A linzertészta felét kinyújtjuk tetszés szerint kis csillagokat, köröket, illetve szívecskéket vágunk ki, félretesszük.
   A maradék tésztát összegyúrjuk a tészta másik felével, újra kinyújtjuk, sütőpapírral ellátott 24x38 cm tepsibe tesszük, rákenjük a barackízt, a diós krémet rásimítjuk, kirakjuk a kivágott tésztafigurákkal és az előmelegített 180 fokos sütőbe megsütjük.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...