2017. november 15., szerda

Nyers céklasaláta

Ezt a finom salit, nagyon szeretjük, ilyenkor ősszel többször is elkészítem. Most bónuszként finom zöldsaláta is került bele, csak úgy nyakalták a fiúk...
Hozzávalók: 1 almanagyságú nyers cékla, egy fél sárgarépa, egy negyed torma, tetszés szerint saláta(de elhagyható).
Dresszing: 1 kisk. méz ,2-3 evk. balzsamecet, só.
A  céklát a nagylyukú reszelőn, a sárgarépát meg a tormát a kislyukú reszelőn lereszeljük és összevegyítjük, majd a dresszinggel ízesítjük. 

2017. november 8., szerda

Paradicsomszószos betyárgombóc

A tejfölös változatát bizonyára ismeritek, már nagyon rég fenn van a blogomon. Ma a tejfölt paradicsomlére cseréltem, oregánóval meg csomborral ízesítettem: szenzációs volt.
Hozzávalók: 1 kis hagyma, 1 fél paprika , kevés olaj, só, bors.
Ezekből pörköltalapot készítünk, felöntjük vízzel és amikor főni kezd beletesszük a meggynagyságú gombóckákat.
A gombócokhoz: 300 g darált disznóhús, 1 tojás, 3 evk. zsemlemorzsa, só, bors, csipetnyi vegeta szükséges.
Míg főnek a gombócok, addig elkészítjük a paradicsomszószt:
2 evk. liszt, 500 ml paradicsomlé, só, száraz oregánó meg csombor, ízlés szerint cukor.
Ha mindkettő elkészült,  összevegyítjük, tűzre tesszük, pár percig jól összefőzzük, majd főtt tésztával tálaljuk.

2017. október 30., hétfő

Diós-cukros rudacskák

     
Ez a süti nagyon hasonlít a kürtőskalácshoz, a felvágott tésztát nem tekertem kürtősfára, hanem kis rudacskákra szeleteltem, tojásfehérjébe, majd cukros dióba mártottam és megsütöttem.
     Hozzávalók: 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 100 ml langyos tej, 2 evk. liszt. Még: 600 g nullás liszt, 3 evk. cukor, 1 kisk. só, 2 tojássárga, 5 evk.olaj, 250 ml langyos tej. Tetejére: 2 tojásfehérje, daráltdió, cukor.
      A fenti hozzávalókból egy rugalmas, kelt tésztát gyúrunk. 1 órát kelni hagyjuk. Addig előkészítjük a cukros diót: ledaráljuk a diót és tetszés szerint megcukrozzuk. A tojásfehérjét egy villával gyengéden felverjük(ne legyen habos).
     A megkelt tésztát deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, éles késsel felszeleteljük. Mindegyik rudacskát először tojásfehérjébe, majd cukros dióba forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

2017. október 26., csütörtök

Rizses szójapörkölt

Már nagyon rég ettünk szójás kaját. A fiam gombának hitte és nagyon ízlett neki.
Hozzávalók: 1 tasak 100 g-os szójadarabka, 1 vegetekocka, 1nagyobb sárgarépa, 2 hagyma, 1 paprika, só, bors, fűszerpaprika, 100 ml rizs, kevés olaj.
A szójadarabkákat a vegetakockával kevés vízben 15 percig főzzük.  Míg fő, addig elkészítjük a pörköltalapot: a felhevített olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, paprikát és sárgarépát ,fűszerezzük, hozzáadjuk az előfőzött szóját , ráhintjük a megmosott rizst, felöntjük vízzel és készre főzzük.

2017. október 17., kedd

Ananászos túrótorta

     
Ezt a finom tortát szülinapomra készítettem. Alapja egy piskótalap, melyre egy tejszínhabos-túrós-ananászos krém került, szélét babapiskótával raktam ki, tetejét egyszerűen díszítettem(zéró zselatin, semmi habfixáló).
   Hozzávalók 28 cm-es átmérőjű tortához:
3 tojásból +3 evk. cukorból+3 evk. lisztből készített piskótalap.
A krémhez: 1 kg tehéntúró (a Lidl-ből), 500 ml növényi tejszín(Hulala), 200- 250 g porcukor, 1 citrom héja, 1 ananászkonzerv (350 g-os).
Még: 30 darab babapiskóta, 150 ml tejszín, még 1 ananászkonzerv a díszítéshez.
A piskótát megsütjük, kihűtjük.
A felhasznált tortaformát celofánnal kibéleljük, a piskótalapot belehelyezzük. A túróhoz adjuk a porcukrot, a citromhéjat, a keményre felvert tejszínhabot, majd a végén az apróra feldarabolt ananászt. Jól összekavarjuk és a piskótalapra símítjuk,
másnapig jégszekrényben pihentetjük. Másnap a tortáról lekapcsoljuk a tortaformát , a fóliát eltávolítjuk, szélére babapiskótákat teszünk, egy szép masnival átkötjük, majd tetszés szerint díszítjük.

2017. október 4., szerda

Paradicsompaprika télire(hidegen)

 
   Ha későre is de itt van e finom savanyúság bejegyzése.
Szinte minden évben teszek egy pár üveggel, mert nálunk nagy kedvenc.
Hozzávalók: 4 kg piros készen megtakarított, feldarabolt paradicsompaprika(gogos), 500 ml 9 fokos ecet, 300g cukor, 100 g só, pár szál torma, 1 kisk. fekete szemesbors, 3 babérlevél, pár szál friss zellerlevél, fél kisk. konzervpor(nátrium benzoát).
A feldarabolt paprikákat egy nagyobb tálba tesszük, rátesszük a megtisztított tormadarabkákat és a babérlevelet, meghintjük szemesborssal, majd hozzáöntjük az ecetes, cukros, sós, konzervporos lét. Konyharuhával letakarjuk, napközben még többször átkavarjuk. Másnap,  a paprikát tiszta üvegekbe helyezzük, mindegyik üvegbe tormát is meg friss zellerlevelet teszünk, a visszamaradt lével felöntjük, lefedjük és mehetnek a kamrába.

2017. szeptember 29., péntek

Házi ketchup

Bevallom én is szoktam eltenni télire ketchupot. Igaz nem sokat, csak úgy, pár üveggel.
Hozzávalók: 12 darab piros paradicsompaprika(gogos), 2 öklömnyi zeller, 4 nagy lila hagyma, 4-5 darab csipőspaprika, 2 liter paradicsomlé, 1 borospohár cukor, 1 borospohár ecet(9 fokos), 5 szem szegfűbors, só, bors.
A paprikát megmossuk, torzsáját eltávolítjuk, ledaráljuk. A zellert meghámozzuk, feldaraboljuk, ledaráljuk. A hagymát mepucoljuk, feldaraboljuk, ledaráljuk. A csipős magházát eltávolítjuk, ledaráljuk.
Egy nagyobb edénybe összevegyítjük a ledarált zöldségeket,  rátöltjük a paradicsomlevet, hozzáadjuk a cukrot, a szegfűborsót, sózzuk borsozzuk és 2 órát főzzük. Aztán botmixerrel pépesítjük, tűzre visszatéve hozzáadjuk az ecetet is, jól összefőzzük, még forrón üvegekbe mérjük és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...